以下是豆豉鲮鱼饼的做法：
材料：
- 鲮鱼肉 300克
- 豆豉 2汤匙
- 葱 2根
- 姜块 1块
- 蒜瓣 2瓣
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生粉 2汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鲮鱼肉洗净，沥干水分后切成小块。
2. 将豆豉用清水冲洗干净，去掉杂质，切碎备用。
3. 葱、姜和蒜剁成细末备用。
4. 在一个大碗中，将鲮鱼肉、豆豉、葱末、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、生粉和鸡蛋混合均匀。
5. 取适量的鱼肉混合物，用手揉搓成小饼状。
6. 取一平底锅，加热适量的食用油。
7. 将鱼肉饼放入锅中，用中小火煎炸，煎至两面金黄、酥脆。
8. 取出鱼肉饼，放在吸油纸上，去除多余的油分。
9. 将煎好的豆豉鲮鱼饼装盘，可以配上蔬菜或调料进行搭配食用。
这道豆豉鲮鱼饼口感鲜嫩，豆豉的味道能增添特殊的香气，是一道美味的海鲜小吃。记得根据个人口味调整盐和胡椒的用量，以及饼的大小和厚度。
准备食材如下：鲮鱼1条，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，西兰花1棵，水淀粉少许
具体做法如下：将鲮鱼清理干净，剁成小块，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，上面再放上几个姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸鱼的同时，将西兰花焯水煮熟备用，蒸好后端出，倒掉汤汁，再摆上西兰花，接着起锅加油烧热，放入蒜末，豆豉，小米椒碎，小火炒香，炒香后加入1碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，煮开后淋入少许水淀粉，汤汁浓稠时，淋到鱼上面即可！
