1、准备材料:牛霖100克,圣女果100克。辅料:油、盐、姜切末、生抽两勺、生粉、白糖两勺。
2、牛霖切小粒,圣女果洗净备用。
3、牛霖加盐,生抽,生粉适量腌制。
4、取一小锅,加少量水,烧开,将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。
5、取出砂锅,小火将锅身烧热,手心放锅中上方,感觉到温热,加适量的油.开大火。
6、加入姜片,牛霖粒翻炒至变色后捞出。加入圣女果翻炒至出汁,加入白糖适量.转中火,酸甜汁形成。
7、加入牛霖粒翻炒,再加适量的水和白糖,中小火炖约10分钟.最后留少许汁淋入牛霖粒上即可。
食材明细:牛霖、青椒、红椒、洋葱、胡萝卜、青蒜、黑胡椒、玉米淀粉、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、橄榄油、黄油。
1、牛霖逆纹路切薄片。
2、加入少许玉米淀粉,黑胡椒,一勺橄榄油,少许料酒抓匀腌制十分钟。
3、洋葱切丝,胡萝卜切菱形片,青蒜切段。
4、青红椒分别切块备用。
5、起锅,放入黄油,慢火待黄油慢慢融化。
6、倒入洋葱丝,蒜白,大火爆出香味。
7、倒入腌制好的牛霖,继续翻炒。
8、加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀。
9、倒入青红椒块,大火翻炒。
10、倒入蒜叶,胡萝卜片,继续大火翻炒均匀。
11、加入一勺老抽,生抽,鸡精,少许盐(豆瓣酱,生抽老抽都有咸味),翻炒入味即可。