豆角是一种富含粗纤维的豆类蔬菜，可清炒，可炖肉，炒鸡蛋，或凉拌都很好吃。做法简单，营养丰富。好消化，粗纤维促进肠道蠕动。清热。
豆角对人体有很多好处，主要包括以下几点：
1.富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。
2.含有大量植物雌激素，有助于调节女性激素水平，预防更年期症状。
3.含有抗氧化物质，有助于降低氧化应激，预防衰老和心血管疾病。
4.含有大量膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5.豆角中的钙、磷、铁等矿物质含量较高，对骨骼和牙齿健康有益。
6.豆角中含有丰富的维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康
。7.豆角中还含有一种名为“豆角素”的物质，具有抗炎和抗氧化作用。总之，适量食用豆角对身体健康有很多益处。
