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腊瘦肉的腌制方法(瘦肉的腌制方法大全家常)

腊瘦肉的腌制方法(瘦肉的腌制方法大全家常)

更新时间:2024-05-16 05:17:41

腊瘦肉的腌制方法

步骤/方式1

瘦肉买回来后,冲洗干净,沥干水,然后用刀在顶部切上一个小口(挂绳子用的)。

步骤/方式2

全部瘦肉都切了小口,备用。

步骤/方式3

称量好盐和砂糖。(1斤瘦肉15克盐,15克糖。)

步骤/方式4

将瘦肉铺到盘子上。撒上一层食盐,然后撒上一层砂糖。

步骤/方式5

淋入适量的米酒,增加香味。

步骤/方式6

淋入适量的生抽酱油

步骤/方式7

再铺上第二层瘦肉

步骤/方式8

同理,撒上盐和砂糖。

步骤/方式9

淋上米酒和生抽酱油。静止放置腌制5小时。

步骤/方式10

腌制完毕后,给每一件瘦肉都挂上草绳

步骤/方式11

全部挂上草绳

步骤/方式12

将所有腊瘦肉挂起,稍微滴干水份。

步骤/方式13

将瘦肉挂在阳台上(通风地方),晒3天即可。

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