步骤/方式1
瘦肉买回来后，冲洗干净，沥干水，然后用刀在顶部切上一个小口（挂绳子用的）。
步骤/方式2
全部瘦肉都切了小口，备用。
步骤/方式3
称量好盐和砂糖。（1斤瘦肉15克盐，15克糖。）
步骤/方式4
将瘦肉铺到盘子上。撒上一层食盐，然后撒上一层砂糖。
步骤/方式5
淋入适量的米酒，增加香味。
步骤/方式6
淋入适量的生抽酱油
步骤/方式7
再铺上第二层瘦肉
步骤/方式8
同理，撒上盐和砂糖。
步骤/方式9
淋上米酒和生抽酱油。静止放置腌制5小时。
步骤/方式10
腌制完毕后，给每一件瘦肉都挂上草绳
步骤/方式11
全部挂上草绳
步骤/方式12
将所有腊瘦肉挂起，稍微滴干水份。
步骤/方式13
将瘦肉挂在阳台上（通风地方），晒3天即可。
