猕猴桃在极端最低温度零下20.3℃会冻坏。猕猴桃种类喜欢温暖湿润气候。综合分析猕猴桃主要产区的气温条件，在年平均温度11℃以上的地区可以正常生长。年平均温度11.3℃~16.9℃，极端最高温度42.6℃，极端最低温度-20.3℃，=10℃有效积温4500℃~5200℃，无霜期160~270天。
中华猕猴桃和美味猕猴桃的生物学0℃在8℃以上。如果日平均温度高于8℃时，猕猴桃就开始萌动生长；低于8℃，生长就会受到影响。气温的高低与新梢生长关系密切。当日平均温度在20℃~25℃时，新梢生长最快。15℃左右时，生长缓慢。当气温下降至12℃左右时，进入落叶休眠。
红红阳猕猴桃最怕零下20度可冷死，猕猴桃进入休眠期后，耐寒性较强，一般可耐-12℃以下的低温。但春季萌芽后，在海拔较高或纬度偏高的地方，易遭受晚霜冻（倒春寒）的危害。当日平均温度降至1℃以下时，不但可使刚萌动的芽大部分冻死，而且花量大为减少，影响产量。
花期的低温阴雨，也会影响猕猴桃的开花结实。
秋季的早霜将导致未成熟果实的成熟过程发生异常，品质下降，果皮易皱，香气少，易发酵变质。
