1. 田虾去虾线，洗净，盐、胡椒粉、料酒拌均腌制20分钟。
2. 土豆切条，下油锅炸至金黄，捞出漏油晾凉。
3. 腌制田虾的时候，将葱姜蒜辣椒切好备用，莴笋切条备用。
4. 放入少量油，切好的葱姜蒜辣椒入锅煸炒出香味，把腌好的海虾入锅翻炒(中火)，炒变色后，倒入水，放入香菇辣酱一勺，酱油、盐适量，将年糕入锅，水沸后转小火慢炖，快出锅前，将切好的莴笋入锅，最后临出锅时，把炸好的薯条放进去即可。
5. 炒好的成品，因为家人嫌太辣，把汤汁避了好多。
1/15把虾剪去虾须，开背去虾线，清洗干净，然后倒入适量的料酒，黑胡椒研磨粉，姜片，抓匀，过十分钟在抓一次。
2/15切好玉米，黄瓜。
3/15土豆去皮，切成条，像小拇手指的宽度。
4/15倒入适量的油，油热了吧土豆条倒下去炸。
5/15炸到金黄的状态捞出。
6/15再把腌好的虾捡出来放入油锅炸一下，熟了就捞出来。
7/15变红色熟了就控油捞出。
8/15准备调料：良姜两块，姜片，孜然两勺，葱段两段，柠檬草三勺，蒜瓣五瓣，花椒一勺，麻椒一勺，八角两个，孜然两勺。
9/15炒料：炸虾剩下的油留一部分炒料，把准备好的调料先倒下去炒香。
10/15加入两勺辣椒粉翻炒。
11/15加入一勺芝麻翻炒。
12/15加入两勺郫县豆瓣酱翻炒。
13/15炒出香味炒匀，加水煮料。
14/15放入几块甘草，糖一勺，适量鸡精和一包麻辣香锅底料，煮开锅然后煮20分钟。
15/15把煮好的汤料都倒入火锅中，放入炸好的土豆条，黄瓜条，玉米块，虾。这样就好了，可以先吃虾，然后可以洗一些配菜像涮火锅一样。
