茴香籽不是孜然，它是茴香的籽，可以用于烹饪调味、汤类，或用于肉类制品等，也可以用来对各种利口酒调味。而孜然又叫枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香，是非常重要的香料作物。
茴香籽是指茴香的籽，可入药。全株具特殊香辛味，表面有白粉，叶羽状分裂，裂片线形。整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。也可以用来对各种利口酒调味用。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。
孜然又名枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。是伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20-40cm，全株除果实外光滑无毛，花期4月，果期5月。孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。
孜然和茴香籽不是一样的东西，首先它们的颜色不同，茴香籽颜色淡一些，孜然颜色深，而且味道也不一样，孜然一般都是和羊肉搭配的，比如孜然羊肉，烤羊肉串，孜然会增加羊肉的鲜味，而茴香籽的味道比较醇厚，从外形看，茴香籽颗粒要比孜然大一些，孜然比较细长。
