胡辣汤最好用不粘锅煮。因为胡辣汤的配料中含有豆腐、肉末等易粘锅的食材，使用不粘锅可以更好的防止胡辣汤粘锅底，也方便清洗。
如果没有不粘锅，也可以将普通锅先热润糊，可以使锅表面更加光滑，减少焦底的几率。
同时，选择一个宽底深口的锅也能更好的容纳配料和汤汁，让胡辣汤煮得更加均匀，口感更好。
铜锅最好
1、锅的品种有很多，最适合胡辣汤的是铜锅。
2、煮胡辣汤是不能用平底锅煮的，用平底锅煮，收汤不好。用铁锅煮要黑汤，尤其是前几次用铁锅。
3、铜锅自然也是有自己的优点。铜本身就有杀菌的作用，把水倒入到铜锅里面水里面的细菌就会被杀死，这就是我们通常说的铜离子效应。
