腌制方法如下：
1. 准备材料：新鲜泥螺、盐、花椒、辣椒。
2. 将新鲜的泥螺洗净，放入盐水中浸泡一天，让其自然排汁。
3. 将泡好的泥螺放入容器中，加入花椒和辣椒，搅拌均匀，腌制一个星期即可食用。
注意事项：腌制过程中，需要保持密封，以防细菌污染；食用时，建议先用清水将盐分洗去，再以凉开水冲洗，以保持口感鲜美。
1、先将泥螺清洗干净。
2、锅里放水烧开。
3、把姜葱切丝，葱切葱花。
4、水开后放入泥螺。
5、煮至冒泡后马上关火。
6、然后把泥螺捞出沥干水。
7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。
8、加入适量盐和料酒、蚝油。
9、另起锅，往锅里倒入油，烧热到大约180度。
10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。
11、接着拌匀即可。
