酸菜火腿是一道非常简单的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
酸菜 200 克
火腿 100 克
葱姜蒜适量
干辣椒适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
食用油适量
步骤：
酸菜洗净，挤干水分，切碎备用。
火腿切成薄片备用。
葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
加入酸菜翻炒均匀，炒至酸菜变软。
加入火腿片继续翻炒均匀。
加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
酸菜要挤干水分，否则炒出来会有很多汤汁。
火腿本身已经有咸味，所以盐和生抽的用量要适量。
干辣椒可以根据个人口味添加，如果不喜欢吃辣可以不加。
这道酸菜火腿简单易做，口感酸辣开胃，非常适合作为下饭菜。希望你会喜欢！
