小炒豆腐是一道简单美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料：
嫩豆腐 1块
青红椒 各1个
蒜末 适量
葱花 适量
生抽、老抽 少许
盐 适量
糖 少许
水淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
将嫩豆腐切成小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。
青红椒洗净去籽，切成小块备用。
热锅倒油，油热后放入蒜末爆香。
加入青红椒块，快速翻炒至断生。
倒入豆腐块，轻轻翻炒，以免豆腐破碎。
加入适量生抽、老抽调色，根据口味加入盐和糖调味。
待豆腐均匀上色后，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴汁液变得浓稠。
撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
焯水时可以加入少许盐，有助于豆腐更加紧实。
炒豆腐时动作要轻柔，以免豆腐破碎。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这样一道简单的小炒豆腐就完成了，既保留了豆腐的嫩滑，又有青红椒的清香，是一道非常受欢迎的家常菜。
