材料：
豆腐、葱姜蒜、红椒、青椒、盐、酱油、油、水淀粉适量
步骤：
豆腐切成小块，青椒、红椒切成条状。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，倒入葱姜蒜末翻炒。
再倒入豆腐，加少许盐，小火翻炒至豆腐表面微微焦黄。
倒入青椒、红椒和酱油，继续翻炒。
加入适量水，小火焖煮至豆腐软烂。
加入水淀粉调匀，翻炒至汤汁收干即可。
装盘即可食用。
温馨提示：
在翻炒豆腐时要轻轻翻动，避免豆腐断裂。
汤汁可以根据个人口味调整，加多或者少一些水。
喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉或者辣椒油。
1. 准备豆腐一块，切成小块备用。
2. 准备辅料：辣椒、干辣椒、大蒜、洋葱、花椒。
3. 起锅烧水，将豆腐放入锅中煮沸，撒入适量盐巴。
4. 烧锅，烧热后，倒入菜籽油润锅。
5. 将豆腐切成小块，倒入锅中，三十秒左右翻一次，呈两面焦黄。
6. 倒入辅料，加一勺生抽，半勺老抽调色。
7. 锅中翻滚三十秒，倒入淀粉水。
8. 装入盘中，未进行装饰，碟子是深口的，显示出来比较少。
需要注意的是，控制好火候口味可以根据各个人的喜好自行增加减少建议少放老抽，放多了酱油味太重想要美观，可适当加入别的易熟辅料，洋葱，红辣椒，木耳，等等。
