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宋记麻辣面的面条是怎样和的面(沈阳宋记宋家麻辣面正宗做法)

宋记麻辣面的面条是怎样和的面(沈阳宋记宋家麻辣面正宗做法)

更新时间:2024-05-15 15:52:19

宋记麻辣面的面条是怎样和的面

1.准备小麦粉500克,打入一个常温蛋清备用。

2.加入酵母粉和白糖,温水250毫升30度左右,加入酵母粉五克白糖五克搅拌均匀。

3.滴入白醋,酵母先用温水化开,这样可以更好的发酵,再滴入几滴白醋。

4.将面粉搅成面絮状,然后分次少量慢慢加入到面粉里,边倒边搅搅拌成絮状 。

5.揉成面团,全部搅成絮状,将面絮抓捏在一块儿,再揉成光滑的面团。

6.揉面5分钟,和面的时候一般讲究3光,盆光、面光、手光,揉面5分钟。

7.抹上食用油,揉好之后,抹点食用油防粘,盖上保鲜膜放入有30度左右温水的大盆中。

8.发酵成蜂窝状,发酵10分钟,将面团捞起看一下全是蜂窝状这样就可以了。

配方:面粉:250克、鸡蛋:2个、纯净水:适量、盐:1勺。 做法:

 1、把面粉倒入面包机桶内,然后加入适量的盐,再打入2个鸡蛋。

 2、加入适量的清水,然后启动程序,和成光滑的面团。

 3、把面团取出来,分成2份,加入适量的面粉,揉成稍微硬一点的面团。

 4、用擀面杖擀扁,表面涂抹面粉。

 5、用压面机压成自己喜欢的厚度。

 6、再压成自己所需的面条形状。

 7、完成。

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