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湖北天门粘米团子的做法(湖北米团子的做法教程)

湖北天门粘米团子的做法(湖北米团子的做法教程)

更新时间:2024-05-15 15:03:28

湖北天门粘米团子的做法

天门粘米团子是湖北天门地区的传统美食之一,口感软糯、香甜可口。以下是制作粘米团子的基本步骤:

材料:

- 糯米粉 250克

- 粘米粉 50克

- 红糖 100克

- 芝麻 适量

- 水 适量

步骤:

1. 将糯米粉和粘米粉混合在一起,加入适量的水搅拌均匀至成面团。

2. 将面团揉成长条状,切成小块,用手搓成圆形的小丸子。

3. 将小丸子放入沸水中,煮至浮起,再继续煮1-2分钟即可捞出。

4. 将煮好的小丸子沥干水分备用。

5. 在炒锅中放入适量的芝麻,小火煸炒至香,倒出备用。

6. 在炒锅中放入适量的红糖和水,小火煮至红糖溶解,加入煮好的小丸子,翻炒均匀。

7. 最后将炒好的芝麻撒在小丸子上即可。

温馨提示:

1. 在制作过程中,需要注意掌握好面团的湿度,过于湿润或过于干燥都会影响口感。

2. 煮小丸子的时间不要过长,否则会影响口感。

3. 炒芝麻时要不停地搅拌,避免烤焦。

1.湖北的蒸菜米粉(网上有卖,要粗一点的) 加水拌一下上锅隔水蒸。注意:冷水开火,上大气即关火,不用蒸熟

2.蒸米粉的同时准备陷。各种配件切成小丁,红薯粉用开水泡软,也切成小段。肉最好用五花肉,瘦肉多的话要加一些肥肉

3.热锅放少许油,先把肥肉放锅里炸出些油,再放五花肉放酱油和盐炒至半熟,将其他配菜全倒进锅里拌匀(拌匀即可,不需要炒熟)

4.烧壶开水,米粉上大气了,关火倒出来倒入开水和面,此处加少许盐,也可不加。加一些菜油,这样米团不会那么粘手。蒸出来的米粉还是颗粒状的,用开水和到可随意成形,没有颗粒感即可

5做成碗状,将拌好的馅装入,合口成形

6.团成圆形状,上锅隔水蒸,上大气后再蒸20分钟。

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