原料
鲅鱼 (1条)
葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、海鲜酱油适量、白糖适量、老抽 适量
1/鲅鱼的鳃和内脏一定要去除干净;
2/鲅鱼洗净切段。
3/2勺豆瓣酱、2勺海鲜酱油和1勺白糖调制酱汁。
4/热锅凉油下鲅鱼煎至鱼肉两面变白,淋上酱汁轻轻翻炒均匀。
5/加入清水没过鲅鱼,放入葱花和姜片,加一点老抽上色。
6/大火煮开后转中火8-10分钟左右,打开锅盖大火收汁。
7/待汤汁浓稠,盛入盘中撒上葱花即可。
拔鱼不新鲜的话,可以放入锅中,加入辣椒,麻椒盐炒熟
原料
鲅鱼 (1条)
葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、海鲜酱油适量、白糖适量、老抽 适量
1/鲅鱼的鳃和内脏一定要去除干净;
2/鲅鱼洗净切段。
3/2勺豆瓣酱、2勺海鲜酱油和1勺白糖调制酱汁。
4/热锅凉油下鲅鱼煎至鱼肉两面变白,淋上酱汁轻轻翻炒均匀。
5/加入清水没过鲅鱼,放入葱花和姜片,加一点老抽上色。
6/大火煮开后转中火8-10分钟左右,打开锅盖大火收汁。
7/待汤汁浓稠,盛入盘中撒上葱花即可。
拔鱼不新鲜的话,可以放入锅中,加入辣椒,麻椒盐炒熟