材料
番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花
做法
1.番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。
2.锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。
3.汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，（此时不要搅动汤），待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。
做鸡蛋汤时，想要蛋花又多又薄，不起沫，记住三点，方法很简单，这三点分别是：
1，汤中先加入适量水淀粉，然后再加入蛋液，这样蛋液就不易沉底儿，而且也会又薄又多。
2，加入蛋液的时候，千万不要沸水时加入，先煮沸后关火或者是把火调成最小火，
