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海记羊肉汤正宗做法(郑州海记羊肉汤的配方)

海记羊肉汤正宗做法(郑州海记羊肉汤的配方)

更新时间:2024-05-15 12:04:00

海记羊肉汤正宗做法

【原料】海参50g,羊肉250g生姜2片,葱5g,胡椒末0。5g,食盐3g

【制作】

1. 海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。

2. 羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。

1. 先将海参泡发,剪开海参体,除去内脏洗净;

2. 海参煮10分钟,连水一起倒入碗中泡2个小时;

3. 羊肉洗净,切片,用开水焯一下去腥味和血水;

4. 羊肉放入砂锅,加适量清水,用小火将羊肉片煮至将熟;

5. 加入碗中海参和泡海参用的水,煮沸;

6. 加姜末、葱段、胡椒末、精盐等调味即可。

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