梅干菜肉饼是一道传统的中国家常菜，以下是其中一种做法：
材料：
- 猪肉馅
- 梅干菜
- 面粉
- 葱姜蒜末
- 鸡蛋
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将梅干菜用清水泡软后切成小段备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和少许面粉，搅拌均匀。
3. 加入梅干菜继续搅拌均匀。
4. 取适量肉馅放在手掌心，捏成扁圆形的肉饼。
5. 打散一个鸡蛋，将肉饼沾上鸡蛋液。
6. 平底锅中加入适量油，烧至七成热，将肉饼放入锅中煎至两面金黄色即可。
注意：肉饼中的盐分要控制好，以免过咸。同时，肉饼的大小和厚度可以根据个人口味进行调整。
