我做的鱼圆囗感很粗怎么办（做出的鱼有土腥味儿怎么解决）

可能有以下原因：

鱼圆口感粗原因可能有两个，一是鱼圆搅拌不到位，二是淀粉比例没把握好。

可以适当加点肥肉也可以增加鱼圆的口感，也可以让鱼圆不那么柴，可以加入肥肉一起打。比例是三七。

另外鱼肉馅不要剁得太细，太细失去口感，也不能太粗，太粗丸子不容易成形。

鱼肉馅一定要往一个方向搅拌到有黏性，这样鱼圆下锅的时候才不会散或裂开，鱼圆不要做得太大，以一口一个的大小为佳。