什么东西可以用来炸薯条（炸薯条有什么可以代替淀粉）

土豆，也叫马铃薯，可以用来炸薯条。选择炸薯条的土豆的话，相对来说，用东北品种的土豆好一些，内蒙产的土豆淀粉含量比较高，炸出来不脆，一般去挑选的时候，表皮光滑的土豆，比较适合用来炸薯条，炸之前还可以裹上玉米淀粉，可以增加薯条酥脆的口感。