1、1-2个番茄烫掉皮备用。
2、准备3片姜片。
3、锅里烧热油，下姜片爆香，下番茄块，翻炒
4、番茄翻炒出红油，放番茄酱，生抽，糖炒匀。加入适量开水烧开。
5、上次做菜剩了半个柠檬不浪费，挤进汤里，味道马上丰富起来，或者放一点白醋代替，米醋陈醋香醋就不要放了，味道会怪怪的。
6、放入黑胡椒粉或白胡椒粉。
7、买的鱼片是浆好的。
8、鱼片下锅划散。
9、焖煮三五分钟。
10、出锅撒上香葱，开吃
1、鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆。
2、将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。
3、炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。
4、锅重置火上，倒油烧热。
5、放入青椒、红椒翻炒后倒入鱼片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。
