如果要做蒸饼子的话，怎么蒸出来的饼子松软呢？
首先和面是一个关键的问题，把面放在盆里，在盆里加上适量的酵母，加上适量的白糖，加上适量的牛奶，然后用30度以上的温水和面，蒸饼子的成功与否，是跟和面有特别大的关系的，等面发好以后，给他做成饼子的模样，放蒸锅里蒸，这样蒸出的饼子，又白，又喧腾，又好吃！
蒸饼子要想蒸的松软，必须选择正确的材料 。
一般情况下，可以选择新鲜的玉米面儿、小米面儿、豆面儿以及少量面粉 。以上四种食品材料的比例可按2:1:1:0.5，加水之前先充分调匀 。
和面时用30度左右的温水，放入少量的酵母粉或者小苏打，活的面既不能太软，又不能太硬。和好的面，醒至10 ~15分钟，然后上枻，开锅后蒸15分钟 ，即可出锅食用 。
