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大白菜晒干腌制最简单(大白菜可以晒干腌制吗)

大白菜晒干腌制最简单(大白菜可以晒干腌制吗)

更新时间:2024-05-15 09:18:21

大白菜晒干腌制最简单

1、首先把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右,让白菜的水分挥发一部分,这样腌制酸菜的时候不易腐烂,而且腌好的成品酸菜口感也好。

2、准备一个陶缸,把缸的内部清洗干净,然后再缸的底部撒点盐,再把晾晒好的白菜做个整理,去掉老叶和杂质,在用刀切成两半,把白菜按照切口朝上摆放在缸里,再撒上一点盐,每摆一层白菜,就要撒上一些盐,按照这个方法把所有的白菜都摆在缸里,在最上一层白菜表面在撒一层盐,最后找个大石头,把码好的白菜压住。

3、腌制大白菜酸菜时,白菜可以不用水洗,只要把白菜大概地整理一下就可以了,等到白菜腌酸成熟之后,我们在食用之前,在好好的用水清洗干净就行了。

4、在腌制酸菜的时候,必须要避免油烟进入到酸菜里面,否则酸菜就会腐烂变臭,无法食用了

1/把大白菜去除老坏的菜叶之后,将一瓣一瓣的菜叶摘下来备用。

2/把摘下来的菜叶子拿到太阳底下暴晒。

3/把晒软的白菜叶子放在一个无油的盆子中,加入食盐揉搓均匀。

4/把柔软的白菜放在一个密封的袋子中,密封一个晚上。为了把白菜里面的水分给腌制出来。

5/第二天,把腌制好的大白菜拿到太阳底下继续晒,晒了三四天之后,直到大白菜里面全部的水分都晒干之后,就可以食用啦!

6.美味又好吃的干白菜腌制方法完成开吃了。

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