腌干菜的做法：（以白菜为例）1.先将要腌的白菜择好洗净。2.将白菜用筛子装着放在太阳下晒一天或二天。3.用盆子把晒捞的白菜装着，放入适量的盐揉勻。4再把白菜装入密封的坛子里，等到七至十天的时间就可以拿出来了。5.把出坛的酸白菜放到太阳下曝晒直到把白菜晒干水分为止，然后再把干白菜收好日后待
材料
大白菜20千克、盐400克、生姜200克、菜籽油200克、五香粉少许进行配料。
做法
1、先将大白菜晒干
2、用温水洗干净后装入坛中闷2周，
3、取出后加五香粉、盐、菜籽油煮4小时
4、第二天放在室外晒至八成干，再用锅蒸2小时，
5、晒干即成。
