粉扣是什么（香料里的红扣是什么）

粉扣是地瓜粉。粉扣是由福安市穆云桂林村历史悠久的亭街小店人开的，是地瓜粉煮好蒸成后，切丝所得，因此地道的粉丝扣是灰黑色的。

粉扣是福建省福安市传统的汉族小吃，主要材料是猪油、鱼露、味精、胡椒粉、葱花、腌制好的大肠，是将粉丝煮好后加上材料而成的1。粉扣在福安市名气很大，因其颜色灰黑，味道韧劲有别与市面上卖的粉丝1。