食材
排骨 250g 、 虾 250g 、 土豆 一个 、 木耳 一小把 、 葱 一节 、 姜 适量 、 大蒜 一股 、 干辣椒 一小把 、 花生米 一把 、 火锅料 适量
烹饪步骤
步骤1/6
先把葱，姜，蒜，花椒，花生米准备好
步骤2/6
把排骨用油炸黄即可！我这是两人份，所以比较少。
步骤3/6
继续油锅中炸大虾，大虾变色即可捞出。被用。
步骤4/6
在把土豆炸至金黄色即可，喜欢吃什么蔬菜都可以炸了一起！我是因家中只有土豆所以只放了土豆和木耳。
步骤5/6
把这些食材炸好后，放在一起就行！
最后一步
用炸剩下的油，把准备好的，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒还有花生米一起放入锅中炸出香味即可！看差不多倒入火锅料，根据家人的口味适量即可！然后翻炒至香味，就可以倒入所有食材，凉拌均匀即可出锅。
主料：排骨，虾1500克。
配菜：土豆条200克、藕条150克、青笋条100克。
配料：葱段20克、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克。
炒制料：圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、郫县豆瓣酱40克、蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克、香葱段适量、白芝麻适量。
详细做法：
1、把排骨砍切成大约4厘米左右的段，切好后放入盆中，加入适量清水淹没，浸泡出血水，清洗干净，取出控干水分，备用。
2、把排骨放入锅中加入适量清水淹没，加入适量葱段和姜片以及料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3分钟取出冲洗干净，控干水分，备用。
3、把焯好水的排骨放入砂锅中加入葱段20克、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克，再加入适量清水淹没，烧开后小火煮30分钟，取出，备用。
4、炒锅中加入植物油200克、放入排骨、藕条、土豆条，中小火煎至土豆条变色后加入大蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克，炒出香味后加入郫县豆瓣酱40克和青笋条100克、圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、炒出香味后最后撒入香葱段适量、白芝麻适量，翻炒均匀后即可出锅。
