生铁双耳炒锅开锅处理方法：
洗干净炒锅，用带皮肥肉皮朝上，肥肉朝下，来来回回蹭锅内壁。注意不要烫到手，可以用筷子夹住猪肉操作。锅内全部涂好油脂后关火等待自然冷却。然后用温水洗锅，不要放洗洁精。洗干净后把锅再次放到灶台上，重复刚刚的步骤。这个步骤一共要进行三次。
方法/步骤分步阅读
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步骤1：先清洗锅体，把新锅开封，把所有包装的塑料什么的撕干净，避免做饭的时候塑料被火烧燃烫伤手。洗锅的时候要用软布将每个角落都擦拭赶紧，把锅里的杂物和灰尘都洗掉，不要用任何的洗涤用品。
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步骤2：开火烧锅，把火开到最小，让火慢慢把锅里所有的水分都烤干。
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步骤3：水分烤干之后，拿出准备好的五花肉，五花肉最好肥一点。将五花肉在锅内旋转，涂抹在锅的每个角落，整个过程要持续3-5分钟，肥肉变黑变焦了也不要紧。
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步骤4：关火，用冷水冷却锅体，认真将锅冲洗干净。
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步骤5：继续开小火，准备再次开锅，继续用肥肉涂抹锅的各个部分，旋转涂抹到锅的每一处，跟第3步一样，整个步骤也要持续3-5分钟。
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步骤6：把锅冲洗干净，开小火继续烤，然后在锅里涂上一层油，放置一夜后完成保养，这一口铁锅就做好了“开锅”过程，此后就可以正常使用了。
