步骤：
1. 猪腰洗净去筋膜，切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 热锅凉油，爆香姜片。
3. 下猪腰块煸炒均匀，加入料酒翻炒几下。
4. 倒入适量清水，加盖炖煮约 40 分钟至猪腰变软。
5. 取出猪腰块，倒掉锅中的水分，洗净锅底。
6. 将核桃用水泡软，滤去水分，放入猪腰煮锅中。
7. 加入适量清水，盖上盖子小火炖约 30 分钟。
8. 加少许盐和生抽调味，再加入葱花拌匀炖煮片刻即可。
做法
1.猪腰冶净，撕去外膜；核桃仁去外衣；香菜洗净。
2.沙锅内放清汤，黄酒，葱段，姜块，猪腰，核桃仁，烧开后撇去浮沫，改用小炎炖至猪腰酥烂，拣去葱段，姜块，捞出猪腰，切成厚1厘米的片，重新入锅用盐调味，撒上香菜即成。
