用料
白萝卜一个
盐一勺
食用油半锅
干淀粉3勺
胡椒粉小半勺
鸡蛋一个
做法
1/8白萝卜去皮用擦丝器擦成细丝、越细越好
2/8挤出水份、放入碗中、加入盐、胡椒粉拌匀
3/8打入一个鸡蛋拌匀
4/8搓成小团、放入干淀粉中裹上淀粉
5/8锅中倒入适量油、7成热下入丸子、中小火炸至金黄即可
6/8外脆里嫩、
7/8非常好吃
8/8可以单独吃、还可以煮汤或烫火锅、非常棒哦！
萝卜，五香粉，盐，香油，植物油，鸡精，面粉，鸡蛋，香菜。
【烹饪步骤】
①首先把萝卜买回来之后清洗一下表面，然后用擦子去把它的外皮擦掉，再把它擦成细丝。

②在案板上把萝卜丝切成碎末，要不停的去剁一下，直到剁的非常细才行，这时萝卜里面会有些许水分出来，不要把它倒掉，然后再把准备好的香菜清洗一下，切成碎末，放入萝卜碎中。

③这时先在萝卜里面倒入一勺冷凉的熟油，然后加入一勺香油搅拌均匀，在萝卜的表面形成一层保护层，然后再加上盐和鸡精，五香粉继续搅拌均匀，先加入油之后能够使萝卜里面的水分锁在里面，不容易出太多的水。

③然后磕入一个鸡蛋，倒入一勺面粉，搅拌均匀，面粉一次不要加入太多，边加边去搅拌，看一下面粉的用量，只要把萝卜粘连在一起就可以了，不要放入面粉太多。

④萝卜准备好了之后，开始起锅烧油，多倒入一点植物油，加热到五成热，然后把火关掉，这时用左手拿一块萝卜面糊，用勺子舀出圆形的丸子放入锅中。

⑤全部把丸子放入锅中，之后再开到中小火慢慢的开始炸，刚开始炸的时候，丸子还没有定型，不要用锅铲去推动它，等丸子定型了之后，然后用漏勺来推动一下，给它翻面，让丸子四周均匀受热。

⑥等看到萝卜丸子微微变色发黄之后，这时就熟透啦，把它捞出来控油摆放在盘子中，冷凉一些就可以吃啦。

⑦可以尝一下萝卜丸子是否有特别香酥的感觉，如果不够酥脆可以再放入油锅中复炸，第二遍炸30秒钟出锅就可以啦，这样炸出来的丸子会更加酥脆好吃，喜欢就做来试试吧！
