食材明细:
主料:红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克
辅料:盐、姜、料酒、生抽、八角一个
红皮萝卜炖猪肉的做法:
1、把五花肉切薄片,猪脊骨洗净,不用焯水了,可以直接煸炒,这样香味浓郁好吃,,把红萝卜洗净切滚刀块,尽量大一些,因为和五花肉一起炖,姜切片
2、把炒锅烧热,下五花肉煸炒出油脂出香味以后
3、再次把五花肉炒到颜色变黄,油脂都出来了,就这样的,如果油脂特别的多,可以把油脂倒出来一些
5、加料酒翻炒出香味
6、加生抽翻炒出酱香味
7、下红萝卜和盐翻炒出香味
8、加八角和姜片和翻炒均匀,(八角不可多加,一个足够了),多翻炒几下,这样味道浓郁一些,猪肉不腥,味道好
9、加入清水或者开水,大火烧开
10、倒进煲里,大火烧开,在转入小火慢炖50分钟左右,五花肉和萝卜差不多就熟了
12、尝尝味道,如果爱吃蒜苗的,上桌之前可以撒上蒜苗叶子,味道特别香浓好吃。