1.将糯米洗净后浸泡3-4小时；
2.将泡好的糯米沥干水分，加少许椰浆拌匀；
3.将拌好的糯米放入锅中，加水煮至熟烂并粘稠；
4.将白糖和少量水煮化，倒入糯米中拌匀，继续炒至颜色变深；
5.将炒好的糯米平铺在盘子中，码好后压实，置于阴凉处至晾干；
6.将晾干的糯米平均切成小方块或圆形备用；
7.可根据个人口味加上少量香草、芝麻、豆腐渣等调味。以上就是云南米干的制作方法，希望对您有所帮助。
首先要选好大米，并进行认真筛选干净，再将筛好的大米放在盆里用清水浸泡着，浸泡的时间大约半个小时左右，将浸泡在盆里的大米掏洗干净，然后把泡好的大米放入磨碎机里磨碎成浆再用清水按比例对好，又将米浆放入烘干机通过热气烘成薄薄的米片，再用炼好的菜油轻轻地涂抹，到这时米干就算做成了。
