柿子面饼用糯米面好还是小麦面好（做柿子饼是用发面还是死面）

柿子面饼用小麦面更好。柿饼就不必用糯米粉和面了，就用小麦粉和面，而且凉了也不发硬，还有利于消化，使用糯米粉制作的柿子面饼凉了会变硬，不利于消化。

糯米面好

最简单的柿子饼的做法，柿子泥中加点糯米粉，做好的柿子饼外酥里糯，为了吃的更健康，这里的柿子饼不建议油炸，可以用不粘锅加少许食用油，把柿子饼煎熟，那为了熟的更快，柿子饼就不建议做的太大个，个头稍微小一点，更容易煎熟。