主料:五花肉、大米、香菇
配料:土豆、胡萝卜、葱片、姜丝
调料:八角 、料酒、老抽、生抽、食盐
【步骤一】:
五花肉洗干净以后,先切成厚片,再切成小肉块。准备一个削过皮的土豆切成丁,胡萝卜半根,也切成丁用来配色。香菇几朵,洗干净以后切成小粒。之后把切好的材料,全部放在一起,用清水泡上,以免土豆变色。再切一点葱片和姜丝,并准备适量的大米。大米要多淘洗两遍,把上面的灰尘和杂质洗干净,然后倒入电煲锅中,把表面摊平备用。
【步骤二】:
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油。先倒入葱片和姜丝,再放入一粒八角翻炒,把香料炒干、炒香。等葱、姜炒成金黄色时捞出来不要,把五花肉倒入锅中煸炒一会,煸出里面的肥油。把五花肉炒香以后,把配菜沥干水分,也倒入锅中翻炒几下。
【步骤三】:
翻炒配菜的过程中,淋入一点料酒去腥,老抽3克调色,把颜色炒均匀。然后沿锅边淋入适量的清水,再加入生抽10克和食盐3克。如果菜品颜色不够红润的话,可以再淋入一点老抽上色,开大火把汤汁烧开以后,打去锅中的浮沫。
【步骤四】:
浮沫打干净之后,把配菜连同汤汁一起倒入电煲锅中。菜汤的量,以没过大米1厘米为宜,太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道。之后用精煮饭功能,把大米蒸熟。
【步骤五】:
电煲锅跳停以后,我们打开锅盖看一下。汤汁已经全部被吸收,米饭也颗颗饱满、粒粒分明,混着五花肉和香菇的鲜香。之后把食材拌匀,就可以装盘食用了。
1. 准备工作:糯米洗净,五花肉.土豆切块,香菇泡水膨胀后切小小块。五花肉切块后用料酒腌15分钟。
2. 热锅凉油,五花肉下锅翻炒至变色后装起备用。锅里重新下油,葱头爆香,香菇炒片刻后,倒入五花肉和土豆块翻炒,加酱油,盐,料酒翻炒。再倒入糯米翻炒。
3. 将所有材料倒入电饭煲,加水,水没过材料即可。按下煮饭键,就搞定了。