黄鳝带血炒是可以的，但需要注意处理方法和火候，否则可能会影响口感和健康。
黄鳝的血是一种有营养的成分，含有丰富的蛋白质、铁、锌等成分，对身体有益。但是，如果处理不当，黄鳝的血可能会有腥味，影响口感。
在炒黄鳝之前，可以用开水将黄鳝烫一下，这样可以去除黄鳝表面的黏液和血迹，同时也可以去除一部分腥味。然后将黄鳝切成小段，用姜蒜末、料酒、盐、鸡精等调味料腌制一会儿，这样可以进一步去除腥味，同时使黄鳝更加入味。
在炒黄鳝的时候，可以用大火快炒，这样可以使黄鳝更加鲜嫩，也可以减少炒黄鳝的时间，避免黄鳝的血流失。
总之，黄鳝带血炒是可以的，但需要注意处理方法和火候，同时也要注意食用安全，避免摄入过多的寄生虫和细菌。
可以带血炒的
但是很多人不会吃，因为鳝鱼的血有毒，所以有些人在家里做鳝鱼前，都会把血给清洗掉，那么家常做鳝鱼前，鳝鱼的血要去除吗？这部错了，难怪炒的黄鳝不好吃！血才是鳝鱼的精华所在，把血清洗干净了之后鳝鱼的营养价值不高了先不说，也会影响口感。鳝鱼的血虽然有毒，但是不耐热，只要一加热就不会引起中毒的情况，所以在炒鳝鱼的时候，想要最大化的利用鳝鱼的话，就不要把血给去除了！今天就来做一份爆炒鳝鱼吧！
