分为以下四种规格。
一级巴旦木：为最高等级，具有颗粒完整、色泽统一、外观无瑕疵、香味浓郁等特点。适用于送礼和高品质烘焙等场合。
二级巴旦木：其颗粒较一级略有缺陷，但外观整体还是比较美观，也适用于送礼和烘焙等场合。
三级巴旦木：外观上相对一、二级存在一定的瑕疵，只适用于家庭食用。
散装巴旦木：外观质量与选级相差较大，多以散装形式出现在市场上，适用于炒菜或低品质烘焙等场合。
巴旦木的规格是区别等级：
区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高。
其次，要品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。
再次要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。
