新鲜大蒜购买到家后，剪去蒜叶和根部的根须，去掉新蒜的外皮，放入清水中寖泡半天，然后捞出控干水份，放入腌蒜的容器中，一般的腌制只放盐和清水，密封时可倒入一些白酒即可。
用料
大蒜300g；酱油150g；冰糖50g；白酒10g
方法
1、大蒜洗干净沥干
把大蒜去皮后用清水清洗干净，沥干水分。
2、放入冰糖和酱油融化
盆中放入50g的冰糖，倒入150g酱油。放电磁炉上加热至冰糖融化，放凉备用。
3、大蒜放入瓶中倒入酱汁
将晾干的大蒜放入瓶中，倒入熬好的酱汁淹过蒜粒。
4、加白酒腌一个月
加一些白酒，加盖腌制一个月就可以吃了。
