1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆；
2、将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒；
3、炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香；
4、放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制；
5、大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙；
6、稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)；
7、粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了；
8、一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火；
9、在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平；
10、放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟；
11、蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来；
12、放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)；
13、炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。
做法步骤：1、西米在清水里浸泡30分钟。
2、取出沥乾水分後，加橄榄油和糖调匀，备用。
3、把馅料中的出豆沙之外的所有材料放入果汁机里打碎，再与豆沙混合均匀，搓成圆球若干份。
4、在蒸盤上抹些油，放上菱形的模子（可随意选择其他形状的模子），舀入调好的西米至模子的1/3高度，压实。
5、放入馅料，再覆盖上西米，直至装满整个模子，再压实後将模子脱出。
6、在糕体上点缀些枸杞，蒸锅烧开水後放入，蒸20分钟即可。
7晶莹剔透的西米芋头水晶糕就做好了。
