需要的材料：新鲜的蚕豆米适量，泡酸菜适量，瘦肉一块，姜，胡椒粉适量，盐适量，料酒，红薯淀粉适量
做法：
1、新鲜的蚕豆去掉外壳，再剥掉皮留下蚕豆瓣洗净备用。生姜切丝，泡菜切小段，瘦肉切薄片
2、切好的肉片放碗中，加入少许盐，适量料酒，胡椒粉，红薯淀粉和适量清水，抓拌上浆
3、起锅烧热，倒少许菜籽油烧熟，放入生姜，泡菜炒香，放入蚕豆米翻炒半分钟
4、放入足够多的热水，烧开，加盐调味，大约煮3~5分钟，蚕豆8分熟
5、转小火将腌好的肉片放入锅里，转中大火煮开，肉变白变色即可。用铲背轻推混合均匀即可关火。
6、盛出，放上少许葱花即可上桌享用了，鲜香又好喝。
用料 胡豆里脊肉葱姜盐水猪油淀粉步骤 1胡豆剥去外壳，里脊切片淀粉包裹，葱切碎，姜切片步骤 2猪油下锅烧热加入姜片炒香，加入水烧开步骤 3加入肉片，煮十分钟加入胡豆瓣，再煮五分钟加盐鸡精调味即可步骤 4出锅后撒上葱花~小贴士不要煮太久，否则豆瓣会被溶解~
