主料：蚕豆／罗汉豆(300克) ，汉菜(75克) 调料：盐(2克) 白砂糖(10克) 味精(3克) 黄酒(3克) 淀粉(蚕豆)(3克) 色拉油(20克) 鸡油(10克)
1. 将蚕豆除去豆眉，用冷水洗净，在沸水锅中略焯，再用冷水漂凉；
2. 汉菜切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁；
3. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，将蚕豆倒入煸炒10分钟；
4. 再把汉菜丁落锅，随即放入清汤100毫升、白糖和精盐，略滚；
5. 再加入味精，用湿淀粉勾芡，颠翻炒锅，淋上熟鸡油，装盘即成。
首先我们需要准备好味精等调料，留着进行备用，到时候炒菜时就不用那么匆忙。
第二步：
接着我们选用几根大葱，然后将它们洗净，并切成葱花备用。
第三步：
盐是我们必须常备的调味料，我们也需要准备好盐放在一边进行备用。
第四步：
接着我们将罗汉豆洗干净沥干水份。然后我们在炒锅中注入植物油，油烧热后放入花椒，接着把罗汉豆放入锅中进行爆炒，接着放盐继续炒至熟透放味精起锅，最后在我们盛出来的碗里撒上葱花增色即可完成。
以上就是罗汉豆应该怎么炒的具体操作方法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快学会应该如何进行炒罗汉豆，做出非常美味的菜肴。
