这主要是面的保存比较麻烦,夏季雨水多,气温高,湿度大,空气湿度在80%以上面粉易于霉变是显而易见的。面粉装在布口袋里很容易吸潮结块,进而被微生物污染发生霉变。尤其是用布口袋装面,更容易生虫。
所以会觉得夏季拉面做不好了。