一、原料
鲫鱼4条 (大约1000克)，葱适量，姜适量，蒜， 5克，辣椒适量，花椒适量，大料 2克，盐 4克，酱油适量，料酒 5克，味素 1克，食用油 25克，醋 2克。
二、做法
1/鲫鱼解冻。
2/去头，去内脏，除去内脏的血，洗净干净，控干水分，放入酱油腌制，使鱼身上均匀沾上酱油，这样煎鱼的时候鱼就不会掉皮。
3/葱切段，姜切片，蒜扒瓣。
4/香菜洗净切段，准备花椒，大料，辣椒备用。
5/锅中倒入食用油，油八分开放入鱼煎。
6/两面煎制白色部位变成金黄色，放入料酒，醋，葱，姜，蒜，盐，味素，花椒，大料，辣椒。
7/加入水，水要和鱼一齐。
8/大火烧开，中火炖20分钟。
9/鱼炖好了，汤也剩很少了，出锅装盘，撒上香菜。
10、美味又好吃的糖醋鲤鱼罐头做法完成开吃了。
把鲫鱼洗干净，控干水份，过油火炸，放入高压锅内，放糖，醋，料洒，及调味品，添高汤不要多刚好漠过鱼压二十分钟，闷半小时，开锅在把鱼放在火上去掉多余的汤，。
