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牛肉盒子馅的配方(牛肉盒子馅怎么做好吃视频)

牛肉盒子馅的配方(牛肉盒子馅怎么做好吃视频)

更新时间:2024-05-12 17:25:30

牛肉盒子馅的配方

食材:

牛肉500克,花椒水1碗,五香料油适量,葱花一碗。

制作方法:

1、准备一大把花椒,放在水中清洗干净,然后倒入锅中,加入一碗清水,大火煮开然后转小火熬煮5分钟,把花椒的香味彻底煮出来,然后关火把花椒水过滤出来。

2、做牛肉馅选用的牛肉最好是六分瘦四分肥的,这样馅料的口感会更嫩。先将牛肉切成大小均匀的小块后剁成馅。

3、锅中加入适量油,然后放入姜片、葱段、几粒八角、洋葱,香菜开小火慢炸,一直炸到食材焦黄,香飘满屋即可。

4、加入适量盐先搅拌均匀备用。

5、把一大碗花椒水少量多次地倒入馅料中,每一次都必须等到前一次的水分被肉完全吸收进去再打第二次水,方法是必须顺着一个方向转圈地搅打上劲,一直打到牛肉馅完全喝饱了水,再也吸收不进去的状态就可以了。

6、加入1勺红烧酱油,2勺生抽,一勺胡椒粉粉,一勺姜米,再把葱花放进去继续顺着同一个方向搅拌均匀,最后加入刚刚炸好的五香料油,再次搅拌均匀即可。

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