腌酸菜的淘米水需要煮沸吗（腌制酸菜淘米水要烧开吗）

    不需要。1、淘米水腌酸菜不用煮开,汤米水煮开后就是米汤了,放2天就容易馊。

2.在腌制的过程中,坛子不要放在阳光下暴晒,这样容易发酵过头,酸菜可能会有怪味道。

3.用这种方法腌酸菜,一次不要腌制太多,保存的时间太长,酸菜就不脆了,口感不好,最好是吃多少做多少。

不需要的，因为淘米水煮沸就经过高温消毒一样。很难发酵。如果用生水因其里边含有杂质微生物兹生的快。所以发的也快