主料：青口贝1斤。
辅料：姜适量、豆瓣酱少许、糖少许、酱油少许、盐少许、蒜适量、油适量。
爆炒青口贝的做法
1、青口贝，姜蒜。
2、青口贝用刷子刷洗干净，姜蒜备用。
3、油锅加热，姜蒜豆瓣酱煸香。
4、配料煸香后青口贝下锅翻炒。
5、加入少许的盐。
6、少许的酱油。
7、一点点白糖。
8、翻炒入味，待青口贝微开口后即可出锅食用了。
9、装盘。
制作青口贝的步骤如下：1. 将新鲜的青口贝洗净，用刷子清洁干净壳体表面；2. 在锅中放入清水，加入一些盐，将青口贝放入水中焯烫至翻开，捞出沥干水分备用；3. 起油锅，放入葱姜末煸香，加入适量的料酒，炒匀；4. 将焯水翻开的青口贝放进锅中，加入适量的生抽，炒匀；5. 待青口贝吸收了调味料的味道，加入一小勺白糖，翻炒均匀，并撒入一些细碎的香菜和红辣椒碎即可食用。
所以，制作青口贝并不难，只需要按照上述步骤来进行操作即可。
