步骤1/9
麻叶挑挑去掉老梗，洗净
步骤2/9
锅里放水和厚盐煮开，把麻叶放一小撮下锅稍微烫一下，切不可烫太久
步骤3/9
捞在锅边沥干水分，这时热水里可以继续放麻叶
步骤4/9
用铁勺按压再挤干水分
步骤5/9
一次性做了4斤，中间得间断性在锅里添加盐，麻叶只做1斤左右的可以忽略这步。做好的麻叶，多出来部份放凉后分小袋装，入冰箱冷冻。待要使用时解冻一下即可……
步骤6/9
油锅放蒜泥，茹素的可以不放，这油是炒半斤麻叶的量
步骤7/9
麻叶放入以后用筷子搅拌均匀
步骤8/9
放入普宁豆瓣酱，炒均匀
最后一步
一道简单又美味的菜肴出炉了
1
准备一份新鲜的麻叶
2
用清水洗上至少三遍去除杂质。
3
开水中放两匙盐
4
倒入麻叶烫焯一分钟或者变软变色即可捞出沥干。
5
沥干水分的叶子用筷子稍稍打松散，可以更好的沥干水分。
6
我后来用了一个蛋糕晾网，小得意，这样子更干爽了，晾到早上刚刚好炒来做早餐吃。如果是要现吃的话，就用手轻轻握着麻叶，挤压出水分，或者在煎锅中小火翻炒烘干也一样。
