主料:馄饨皮350克、白菜250克、猪肉馅400克。 辅料:紫菜30克。 调料:食盐5克、姜5克、料酒10克、植物油10克、胡椒粉2克、水适量。 馄饨汤做法:
1.
猪肉馅调味:加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀;
2.
白菜洗净剁碎,姜削皮剁碎,白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀,最后加盐调味;
3.
把搅好的馅包成馄饨,水烧开放入馄饨煮至馄饨漂起,关火;放入紫菜盛入碗内,可以在碗里放入葱花即可。
如意馄饨汤是一道广式的汤类美食，汤清味美，加入如意馄饨后更是口感丰富，营养丰富，非常受人喜爱。下面是如意馄饨汤的制作方法及调味方法：
所需材料：
- 如意馄饨 适量
- 鸡骨架 一台
- 姜、葱各适量
- 水 适量
调味料：
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱花
步骤：
1. 鸡骨架用开水焯水后洗干净放入锅中；
2. 加入清水，放冷水，使锅内水温缓慢升高，这样比直接加热更容易把鸡骨架的鲜汁溶解；
3. 加入姜片、葱段等佐料煮沸，撇去表面的浮沫后转小火慢慢熬煮至汤色乳白即可；
4. 放入准备好的如意馄饨，大火煮约2分钟后加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，淋上葱花即可。
注意：
1. 如意馄饨一般不需要太久煮，煮太久后会失去原有的弹性，口感会变差；
2. 在煮汤的时候要注意火候，切忌搅拌过度或加热过高；
3. 最后加调料时，可以先尝试一下味道，根据自己的口味适量添加，以免调味过重或过轻。
调制出一碗口感丰富的如意馄饨汤，需要充分考虑调味的平衡和搭配，以便味道更加鲜美。
