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炸鲅鱼丸子做法(鲅鱼丸子的做法完整版)

炸鲅鱼丸子做法(鲅鱼丸子的做法完整版)

更新时间:2024-05-12 13:37:24

炸鲅鱼丸子做法

1. 鲅鱼去掉内脏,切去头部和尾部。

2. 去掉两侧的鱼刺和中间的主刺,用刀将鱼肉从鱼皮上刮下来,这样就很轻松的把鱼皮也去掉了。

3. 刮下来的鱼肉放入料理机里。

4. 加入一勺料酒,搅打成鱼泥。

5. 小葱和姜切碎。

6. 胡萝卜也切成小碎粒。

7. 往打好的鱼泥里打入一个鸡蛋,然后搅匀。

8. 加入两勺淀粉。

9. 根据个人口味加入少许盐和白糖。

10. 再加入少许胡椒粉。

11. 加入胡萝卜碎。

12. 加入葱姜碎,搅拌均匀。

13. 锅里放油,油温烧至七八成热,直接用勺子代替手盛起来将鱼泥一个个挖入油锅。虽然这样丸子不是那么圆,但味道是一样的。

14. 炸制鱼丸鼓起,颜色成金黄时捞出。

15. 鲅鱼丸刚炸好的时候是圆鼓鼓的,过一会儿就像漏了气的皮球一样。控油后可直接装盘,也可用竹签穿成一串串的。

16. 鱼丸串上面可以挤上番茄酱,或者撒上少许孜然粉和辣椒粉都非常美味。

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