不用坛子照样做盐菜，首先把选好做盐菜的菜品，放在阳光下晒一下，然后用清水洗净，晾干水分。放在一个无油的干净盆里。
再倒入适量的白酒，撒上花椒，盐。
用手在把腌制的菜全部搓均匀。使盐菜上都搓上酒，盐巴，花椒。这样做出来的口感更好。
然后静值一两个钟后，就可以把它们装进罐头瓶或者是玻璃瓶里密封好就可以了。
不用坛子怎么做咸菜不用坛子也能做咸菜，比如说将萝卜切成丝可以装在玻璃的瓶子里，比方说罐头瓶子，它有个可以切成丝放上盐什么的，想盖封封好也可以腌咸菜。所以说腌咸菜不是说非得坛子不行，就玻璃瓶里头腌的咸菜刀盖封上放在冰箱里，这样腌出来的咸菜丝也是特别好的，特别棒的。
