1、看外观：想要选薏米新鲜程度高的，外观最好选择比较长点，而且看着很瘦小的，有时候去超市里面购买薏米，会看到瘦小和肥胖的分开卖，这个时候选择瘦小的性价比高点。

2、闻气味：看看薏米有没有散发出香味，一般来说，闻起来特别香就意味着薏米的新鲜程度更高。但薏米的香味比较容易散掉，所以只要没有霉味或哈喇味等异味，就说明这种薏米是新鲜的，是完全可以食用的薏米。
3、看光泽：要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。
要想薏米挑选均匀的话，就用筛子筛一下，毕竟筛子比人工挑选要在时间上快得多，也均匀一点，这样挑选出来的一米，大的是大的在一个家什里，小的是小的在另外一个家什里。
