食材
小肠半斤，绿豆一斤。
2、用一只手抓住小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，把小肠里面的脏东西弄掉，然后再剔除小肠边上那厚厚的油。
3、用淀粉先小肠外面一层抓洗干净。
4、利用筷子把猪小肠内层翻过来。
5、翻过来的小肠加入淀粉用力抓洗几遍后过清水。
6、加入盐巴，搓洗几遍，然后用清水冲洗干净。
7、洗好的小肠。
8、小肠和绿豆放入炖盅内，加入清水，炖制1.5小时。
9、用筷子把小肠取出，用厨房专用的剪刀剪成小段。
10、加入少许的盐调味即可
猪小肠炖绿豆做法：
1. 小肠煮绿豆汤的正确方法是煮之前需要将小肠清洗干净，然后将绿豆进行浸泡，提前准备好生姜和葱段2. 煮小肠时，需要在锅中放入足够的水，加入清洗干净的小肠和生姜，大火烧开后撇去浮沫，转为小火炖煮3. 将泡好的绿豆放入另外一个锅中，加入清水，生姜和葱，大火煮开后转入小火，直到绿豆变得极为烂软4. 最后将煮好的小肠和绿豆以及煮绿豆时剩余的汤汁一起放入同一个锅中，加盐、味精等调味料即可食用正确的小肠煮绿豆汤的做法能够保证绿豆的软糯，小肠的鲜美，营养丰富。
